Sind Sie der Meinung, dass Omas Küche angestaubt, veraltet und nicht dem Zeitgeist entsprechend sei? Gegenfrage: Woran denken Sie, wenn Sie „Schweinebraten“ hören? An unbeschwerte Kinder(sonn-)tage bei der Oma? Richtig. Generationen von Schwiegertöchtern sind bereits daran verzweifelt, weil sie dem Gatten nicht den Braten auf den Tisch brachten, wie er ihn von seiner Mutter kennt.

Inzwischen nähern sich auch die Stars am Herd und aus dem Fernsehen den alten Rezepten wieder an. Die „Neue Regionalküche“ zu interpretieren ist für den talentierten Nachwuchs in der Liga der Topköche inzwischen ein Erfolg versprechendes Mittel, um aus dem Schatten der großen Lehrmeister zu treten.

Man muss nicht unbedingt nach den Sternen greifen – wenn das Grundprodukt stimmt, wird aus einer ehemaligen „Arme-Leute-Speise“ schnell eine Delikatesse. „Böfflamott & Hollerkoch“ ist mit seiner netten Entstehungsgeschichte eine charmante Liebeserklärung an die Küche der Region und an die leider von Aussterben bedrohte Spezies „Dorfladen“. Dort bekam man noch wie selbstverständlich Waren, die heute im Supermarkt mit einem aufwändigen System gekennzeichnet werden müssen (z.B. „Regionaltheke“). In seiner Funktion als geistige Info- und Schaltzentrale ist der gute alte Kramerladen auch nicht zu unterschätzen.

Die beiden Autorinnen Anneliese Eggerstorfer und Dr. Gertrud Scherf sind einander vor vielen Jahren als Krämerin und Kundin begegnet, haben sich gern über Essen und Kochen unterhalten und interessiert zugehört wenn Kunden über ihre Kochrezepte, Lieblingsspeisen und vergessene Gerichte sprachen. Eine klare Botschaft beinhaltet bereits die Widmung: „Wir widmen dieses Buch allen noch bestehenden kleinen Gemischtwarenläden in Stadt und Land sowie ihren Kundinnen und Kunden.“

Fazit: Selbstverständlich haben bis in das letzte Detail durchgestylte Hochglanz-Kochbücher auch ihren Reiz, aber gerade davon hebt sich das Buch ab. Hier ersetzt Herzblut ganz bewusst die Perfektion. Ein gelungener Tausch. Oder kurz zusammengefasst: „Einfach nett“.



Erhältlich ist „Böfflamott & Hollerkoch“ für 19,95 Euro in Ihrer Buchhandlung oder bei der edition buntehunde.